Vitovska Kamen 2016 2016Vritable hymne au terroir du Carso, une cuve de vitovska vinifie en macration avec les peaux (18 jours) dans une cuve creuse dans un bloc de pierre (kamen en slovne) issu du sous sol, puis leve 24 mois en fts de chne de Slavonie. Pur jus de terroir, un vin d'une grande subtilit d'armes o se mlent notes de fleurs, de fruits et de plantes aromatiques, avec une belle tension fume minrale discrtement iode qui sublime la complexit et la puissance
Une petite vigne de chenin issue de l'ancien domaine de la famille Hacquet – les frère et sœurs Joseph
un vin de plaisir avec de la présence et une matière au grain fin et léger
Tout le fruit de la mondeuse
Jus rare de très vieilles vignes de verdejo franches de pied travaillées et vinifiées sans produits chimiques : l'expression totalement libre d'un terroir à travers son cépage endémique
un blanc plein et intense
s'est affirmé comme un incontestable grand artisan
puis élevage 1 an sur lattes
un vin dense et intense qui marie la générosité de la monica et la charpente du carignan : fruit très mûr
dans la tradition du rouge de la vallée Nord de l'Etna
une syrah en provenance du terroir d'arènes granitiques de Tarerach à 550/600 m d'altitude
élevé en cuve et fûts (20 %)
vendangés ensemble
